乐鱼-咖啡店卖午餐 你会买单吗

近段时间，记者留意到，不少连锁咖啡品牌已经经不只卖咖啡，纷纷推出牛肉、拌饭、披萨等午饭简餐品类。好比，Manner咖啡推出了牛肝菌温泉蛋拌饭、奶油咖喱鸡、红酒慢炖小牛肉、黑松露杂菇烩管面；Tims上新披萨、贝果、牛肉卷等主食套餐；星巴克及瑞幸售卖可以满意午饭需求的鸡肉可颂等等。咖啡店卖午饭，能俘获打工人的心吗？

多家连锁咖啡品牌结构午饭

1月29日午时，扬子晚报记者来到南京市的几家连锁咖啡店探寻。于位在建邺区IFC(国金中央)的Manner咖啡，记者留意到该店门口的唆使牌上特意写明“轻餐开业”，主打餐食有金枪鱼尼斯色拉、及牛芝士小汉堡、莓莓法度吐司。店内的菜单屏幕上，还有有牛肝菌温泉蛋拌饭、奶油咖喱鸡、红酒慢炖小牛肉、黑松露杂菇烩管面等轻主食类。这些单品的价格，多于40至60元之间。

于建邺区的一家Tims咖啡店内，记者留意到进门处的柜台陈设了多种简餐模子，包括牛肉贝果、肉酱披萨、灯影牛肉卷等。菜单上，该店售卖的简餐品类高达二十多种，最自制的是12元，最贵的是25元。

至在连锁咖啡巨头星巴克及瑞幸，记者探寻时留意到，虽然暂未推出米饭、意面等传统意义上的午饭单品，牛肉鲜蔬卷、培根芝士蛋堡、鸡肉吞拿三明治、鸡肉蛋喷鼻可颂等烘焙轻食，也能满意上班族时间紧急环境下的午饭需求。

按理说专注在“喝”的连锁咖啡店，为什么会结构“吃”？于食物财产阐发师朱丹蓬看来，连锁咖啡品牌最先卖午饭，起首是为了更多地满意主顾的焦点需求，进而晋升客单价；第二，及便当店卖早饭、卖便利是同样的原理，是为了健全完备的餐饮办事，加强客户黏性。

白领们会为这种餐食买单吗？

记者留意到，这些咖啡品牌所售卖的午饭，可能是一些西式简餐或者轻食，配料以相对于����.txt康健的鸡蛋、牛肉、鸡肉、菌菇为主，好比贝果、三明治、披萨，或者者沙拉、意面、杂粮饭等。这些餐品的价格多于15至50元之间，小件的烘焙类很是利便外带或者外卖，较年夜的面饭主食类可以于柔美的情况中堂食，很合适四周上班的白领。

于Manner咖啡，记者不雅察到，下战书两点钟摆布该店内客人依旧不少，约有十桌摆布，共有二三十人于店。此中有四五桌客人点了午饭，包括沙拉、拌饭、意面等。于Tims咖啡，店员告诉记者，披萨等简餐蛮受客人接待，不局限在午饭这一时间段，早饭及晚饭时段也会有主顾采办。下战书两点钟摆布，星巴克及瑞幸的主食简餐于货架上及小步伐里显示多款已经售罄。

白领们对于咖啡店午饭的接管水平怎样？可能与自身的消费理念、饮食习气、事情的所处地段有关。于南京市新街口商圈事情的徐女士看来，咖啡店午饭实在是性价比还有不错的一个选择，“咖啡店简餐一般油盐不高，烹调方式比力康健，有肉有蔬菜有主食，实在很合适想要连结身段的人。”但于另外一位白领孟师长教师的眼中，这种午饭只能作为应急单品，其实不会作为持久固定食用的对于象。“对于我来讲，这些轻食的价格太贵了，合适请同事伴侣聊谈天吃个便饭。假如是本身用饭，我更愿意花十几块钱去吃米饭管够的快餐。”

（编纂 李闯）

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