乐鱼-小龙坎被列入经营异常名录，加盟店曾出现制售地沟油等食安问题

小龙坎被列入谋划异样名录，加盟店曾经呈现制售地沟油等食安问题 2023-02-02 12:45:42来历: 中国网食物

近期，四川小龙坎控股集团有限公司（如下简称小龙坎）被列入谋划异样名录。此前，小龙坎加盟店还有曾经呈现制售“地沟油”、收受接管利用“口水油”、后厨操作不规范等诸多食物安全和卫生问题。

被列入谋划异样名录

国度企业信用信息公示体系信息显示，1月2日，四川小龙坎控股集团有限公司由于“未依照《企业信息公示暂行条例》第八条划定的刻日公示年度陈诉”被锦江市场监视治理局列入谋划异样名录。

《企业信息公示暂行条例》第八条划定：企业该当在每一年1月1日至6月30日，经由过程企业信用信息公示体系向工商行政治理部分报奉上一年度年度陈诉，并向社会公示。

不外按照相干报导，小龙坎已经在1月31日补交年度陈诉，是以当前信息显示，四川小龙坎控股集团有限公司已经经于当日被移出谋划异样名录。

公然信息显示，四川小龙坎控股集团有限公司建立在2020年，注册本钱500万元人平易近币，系四川仁众投资治理有限公司全资子公司，四川小龙坎控股集团有限公司旗下除了小龙坎外，还有拥有小龙翻年夜江等品牌，别的于2022年12月，小龙坎及蜀年夜侠公布整合供给链资源，是以成都蜀年夜侠餐饮治理有限公司同样成为了四川小龙坎控股集团有限公司旗下全资子公司。

门店食安问题频发

只管于匆匆补交了年度陈诉后，四川小龙坎控股集团有限公司被顺遂移出了谋划异样名录，但值患上留意的是，小龙坎多家门店最近几年来都呈现了食物安全和卫生问题。

于2018年5月，小龙坎被曝出“口水油”事务，据报导，小龙坎吉林长春欧亚店存于将客人吃剩下的锅拿回后厨，将锅底油举行收受接管并从头提炼，“口水油”又从头上桌的环境；与此同时，小龙坎江西南昌胜利路店、哈尔滨会展店还有被曝出存于肉发酸变质后用猪血上色继承售卖、餐具拖把用统一个盆洗濯等问题。

小龙坎随后发传教歉声明，称对于上述门店破产自查。

2020年，小龙坎加盟店制售地沟油案件再次激发强烈存眷。中国裁判文书网公示的����.txt一则陕西省榆林市榆阳区人平易近法院的刑事讯断书显示，小龙坎的一家名为“榆林市榆阳区小龙坎老暖锅店”的加盟店于2017至2019年，共使用地沟油制售暖锅锅底多达2吨，经一审宣判，涉案五人犯出产、发卖有毒、有害食物罪，均获科罚。

特别值患上留意的是，2017年2月该门店最先业务，而仅仅开业2个月以后，2017年5月，该门店采购员、厨师就已经经最先出产地沟油。

小龙坎总部对于此发布声明称，对于餐厅呈现的食物安全问题“深感自责并诚挚报歉”，并夸大一旦核实门店存于油料食安危害，直接取缔授权，终止互助，当即向羁系部分报警处置惩罚。

2021年3月15日，有媒体暗访时发明，小龙坎门店存于应聘卖力切配的岗亭时无需提供康健证、食材不洗濯就上桌、用扫除卫生的拖把捣制冰机等诸多问题。

其时小龙坎又发布致歉声明称对于涉事门店破产整顿，再次夸大对于食物卫生安全问题零容忍。

使人感应嘲讽的是，于2021年12月进行的第十二届（2021）四川互联网+餐饮峰会中，小龙坎暖锅竟获评“2021四川餐饮食安顿心品牌”。

2022年9月，北京市通州区市场监视治理局发布的关在近期餐饮食物安全年夜查抄事情相干传递中再次呈现了小龙坎的身影。

据传递，北京小龙坎餐饮治理有限公司（招牌名称：小龙坎）存于未按划定成立进货检验记载轨制、后厨情况脏乱差，垃圾桶未加盖、转变专间用途，出产谋划前提发生变化，再也不切合食物安全要求的举动，违背了《中华人平易近共及国食物安全法》相干划定，被责令整改并被赐与正告。

好像恰是扩张速率过快，致使了小龙坎对于在食物安全问题呈现疏漏。公然资料显示，小龙坎暖锅在2014年创建，2016年开放加盟，2017年门店数目已经冲破500家，2018年更是推出“百城千店规划”。

行业人士曾经对于小龙坎评价道，此刻年夜型的连锁餐饮公司，于整个门店扩张的历程中，供给链以和治理系统不克不及匹配其高速成长。一方面，加盟模式下的企业对于加盟商的节制及治理要比直营模式下弱患上多；另外一方面，加盟店的治理者对于食物安全的意识不敷，对于消费者的责任感不强。

（编纂 李闯）

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