乐鱼-“糕点面包烘焙师”取代“糕点面包烘焙工”

为充实顺应最近几年来我国经济布局、就业布局等的变化，反应人力资源开发与治理尤其是人力资源配置需求，2021年4月，人力资源及社会保障部会同国度市场监视治理总局、国度统计局牵头建立由中心及国度机关有关部分、行业构造、企事业单元构成的国度职业分类年夜典修订事情机构，历经一年多时间，已经修订����.txt完成《中华人平易近共及国职业分类年夜典（2022年版）》（如下简称《年夜典》）。此中《年夜典》对于6-02-01焙烤食物制造职员小类的界说，以和其下6-02-01-01细类（职业）的名称、界说、响应的工种名称举行了庞大修订。

《中华人平易近共及国职业分类年夜典》是职业分类的百科全书，是职业尺度开发及人材造就系统设置装备摆设的基本依据，与其慎密相干的职业尺度系统设置装备摆设于整个国度职业资历系统中处在龙头位置，起着导向作用，它指导着职业教诲、职业培训、鉴定查核、技术竞赛等勾当，其举足轻重的职位地方愈来愈清楚地出现出来。

这次修订于旧版的基础长进行了诸多优化及调解，此中，触及焙烤的部门交由中国焙烤食物糖成品工业协会卖力。

据先容，中国焙烤食物糖成品工业协会建立在1993年，是由焙烤食物、糖制食物等行业相干的企事业单元、社会构造及小我私家志愿结成的天下性、行业性社会集体，长短营利性社会构造，国度一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企事业会员单元1200家摆布，基本涵盖了海内焙烤食物糖成品行业年夜中型主干企业。最近几年来，中焙糖协“集行业之力，办行业之事，为行业办事，促行业成长”，努力维护会员的正当权益，维护行业的全局好处，促成全行业经济技能及治理程度的不停提高，鞭策全行业康健成长。

中国焙烤食物糖成品协会经行业调研、专家论证，向国度职业分类年夜典修订事情组委会提交了焙烤相干职业修订定见。终极，《年夜典》对于6-02-01焙烤食物制造职员小类的界说，以和其下6-02-01-01细类（职业）的名称、界说、响应的工种名称举行了庞大修订。详细来讲，2022版《年夜典》“焙烤食物制造职员”的界说由以前的“从事蛋糕、饼干等焙烤食物加工建造的职员”修改成“从事糕点、面包、饼干等焙烤食物加工建造的职员”；“糕点面包烘焙师”代替了之前的“糕点面包烘焙工”。

据中国焙烤食物糖成品工业协会先容，修订后的职业名称、界说、重要事情使命及工种名称，越发正确、周全地出现了现代焙烤技术事情的内容及要求，并对于此中有关原、辅质料特征认知、配方设计、现代出产装备操作及应用等方面的要求举行了进级及细化。从“工”到“师”虽只一字之差，但其暗地里，反应的是最近几年来我国焙烤食物行业成长的前进，以和对于技术从业职员更高的要求。行业泛博从业职员要服膺技术强国、技术兴业的殷殷期盼，承袭工匠精力，不断改进，勇攀焙烤技术岑岭，不负此“师”之名。

据相识，我国在1999年5月颁发第一部《年夜典》，2015年7月完成第一次修订，本次修订完成的2022版《年夜典》已经在2022年9月27日颁发，并在日前最先面向社会正式刊行。

中国焙烤食物糖成品工业协会暗示，今朝，由该协会负担的国度职业尺度《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》制修订事情仍于紧锣密鼓的举行傍边，后续中焙糖协还有将构造行业专家编写这两项国度职业技术尺度教材。

（编纂 李闯）

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