乐鱼-连锁餐饮竞争升维，这些商家如何在抖音打造品牌增长飞轮

连锁餐饮竞争升维，这些商家怎样于抖音打造品牌增加飞轮 2023-04-27 19:38:47来历: 中国食物新闻网

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炊火气的回归

抖音助力好买卖

颠末三年磨练，中国餐饮的持久繁荣并无逆转及竣事。餐饮人于不确定性中对峙，乐成穿越周期，并连续缭绕数字化及供给链举行深切的革新。咖啡、茶饮、烘焙品牌不停跑出，连锁化水平连续晋升；县域下沉、社区深耕、小店高文趋向更加较着；消费场景不停演化迭代，用户瓜葛也于不停重构。

2023年第一季度，中国餐饮实现收入12136亿元，同比增加13.9%。相较在同期社会消费品零售总额的增速（5.8%），超出跨越8.1个百分点。于这个消费提振的年夜年，餐饮行业迎来强劲复苏。一些品牌知名度高、单店模子优异、供给链范围化、构造能力溢出的餐饮企业最先蠢蠢欲动蓄势待发，踊跃向着万店连锁的方针迈进。

但受已往的年夜情况影响，消费者捂紧了荷包，对于支出变患上审慎，难以轻松做出采办决议计划，餐饮企业的获客成本高及运营成本变患上更高、营销计谋亟待进一步进级。中国餐饮高房租、高食材成本、高人工、低利润的布局问题仍旧存于，特别是原质料价格及通货膨胀的危害正于传导。将来仍旧需要稳扎稳打。

于CCFA举办中国餐饮连锁峰会上，抖音糊口办事分享了其“引发消费兴致，叫醒潜于需求”的新模式，强兴致导向，更能带来买卖新增量。同时，不停完美的会员东西及邃密化谋划场景，有助在帮忙连锁商家打开数字化谋划链路，不停扩展品牌影响力，实现超过式增加。

为帮忙及启示更多餐饮商家，找到最合适自身的增加要领，抖音糊口办事餐饮行业尤其推出「瞥见 · 新连锁」案例流传专题，以餐饮商家的遍及痛点为切进口，分享对于连锁餐饮的深切洞察、前瞻思索及实操案例。

02

阶段计谋匹配

解锁线上谋划新范式

跟着商圈缩小及竞争升维，餐饮连锁门店的天然人流量削减，结构全域运营成为一定。但线上流量见顶确当下，等候品牌的依然的是红海及内卷。拥有富厚内容生态及重大用户基数的抖音，便成了餐饮品牌流着奶与蜜的应许之地。

餐饮谋划是繁杂的。差别的成长阶段城市面对差别的场合排场，需要匹配差别的计谋。卤校长、孙小鹿及DQ 借助抖音糊口办事的东西及场景，乐成找到了切合本身的增加增行计谋与路子。

起步期：卤校长打爆流量

卤校长是重庆当地化暖锅品牌，以现捞卤味+甜品为特点。但尽人皆知，暖锅是中国餐饮最成熟的品类及赛道，于重度同质化下，酒喷鼻也怕小路深，纵然包管了食材、口胃、立异和效率，也难以从这片红海中脱颖而出。

于这类配景下，暖锅品牌必需于短周期内堆集高势能，先干成“网红”，再成为长红。 “被抖音的流量力吸引，乘风口入局，但愿为品牌带来更多暴光”，卤校长捉住抖音糊口办事平台这一流量进口，于官方团队的撑持及助力下，实现了产物与品牌的破圈及岑岭转化。

2月21日，卤校长于抖音糊口办事开启直播首秀，借助连锁门店上风，线上线下组合预热，从营销计谋到热门计划，从货盘配置及直播弄法环环相扣，品牌首播即冲破2300万的生意业务峰值，备受业内瞩目。

靠着快速、正确、狠辣的打法，卤校长抢占卤味暖锅细分赛道的流量高地。这些丰沛的流量不仅灌注到线下门店，为加盟商带来实其实于的买卖，也为品牌的后续成长注入强劲动力。

发展期：孙小鹿不变扩张

暖锅以外，烘焙也是一个高度内卷的赛道。年青一代寻求品质及口胃多变，对于烘焙品牌的出产及反映速率提出更高的要求。然而，纵然打造出高流量新品，也会迅速被友商复刻，这也造成烘焙品牌灭亡率高，疫情下闭店倒闭的品牌更是不可胜数。

烘焙品牌孙小鹿于2021年抖音爆火后，近似的品牌愈来愈多，唐风吕敷包裹的小春日及成为同类型商家的营销追捧点。于市场竞争及消费年夜情况的两重压力下，孙小鹿借助抖音糊口办事连续占领消费者心智，并晋升加盟商的抗危害能力及盈利能力。

问产物要流量，问上新要复购。经由过程与抖音糊口办事 「 心动上新日 」互助，孙小鹿拿捏气氛营销，经由过程头部达人带货、创意联名、平台IP加持以和自营直播矩阵，品牌传染力不停渗入。

上线一周内GMV冲破1000万，定单数冲破22万+，话题暴光量冲破4000万，收成销量及声量的双丰收。

孙小鹿还有针对于加盟商门店的谋划问题，举行1V1直播培训，提高其自播能力，晋升了加盟店及品牌的向心力，进一步有助在品牌计谋更高效的落地。海量的线上暴光及营销动作，助力品牌拓展门店密度，晋升范围上风并进一步优化供给链效率。

长效谋划期：DQ做深做透

跟着谋划时间增加，门店密度的不停增长，及消费者的习气逐渐养成，餐饮品牌终将走向成熟，步入长效谋划期。品牌要于不变的状况下拥抱变化，维持品牌活气与竞争力，假如不克不及有用的拓展新客，就会陪同一代消费者老去，成为时代的眼泪。

CFB集团旗下品牌DQ进入中国已经经靠近20年，是拥有千家门店的连锁商家。作为一家踊跃拥抱行业风口及时代变化的餐饮品牌，DQ将“抖音基因”注入品牌，消费者变患上愈来愈年青，市场份额及品牌力也不停增加。

于入局摸索期，DQ以最具代表性的流量单品“狂风雪”撬动平台流量，完成冷启动期。然后又使用极具话题性的“五球甜筒”迅速引爆全网，成为首个百万爆品。后续谋划上，经由过程产物立异及平台弄法续热品牌势能。为年青人量身定制产物线，营销上达人及直播带货相辅相成。并经由过程“冰淇淋盲盒”及“冰淇淋+”与消费者玩于一路，走进更多消费者心智。

于抖音糊口办事的谋划收成，也加年夜了DQ于抖音糊口办事投入的刻意。从产物立异到门店运营，抖音已经经沉淀于品牌谋划的各个环节， DQ将抖音糊口办事打造成谋划主阵地，还有会将更多体系“建”于抖音商，于平台完成私域设置装备摆设，动员更多成交增量。

03

他们为什么能实现

高转化及持久增加？

卤校长品牌首播直播勾当时期，总付出2300万+，累计成交20万，位列暖锅品类直播榜单Top1，不雅当作交率为24%，直播下单的消费者80%是新客。

孙小鹿如今已经经培育了100+门店开启自播，首月门店自播GMV冲破50万。孙小鹿入局抖音以来流量暴光累计数值可达80个亿，到店核销率的增长，也让加盟商的回本周期变短。

已往一年，DQ于抖音平台上创造了2.96亿的总付出， 2023年仅用了两个月时间就完成为了跨越1.6亿的总付出。客群出现年青化态势，且DQ的市场份额愈来愈年夜了，品牌力于不停加强。

卤校长、孙小鹿、DQ三家餐饮品牌，可以或许完成高转化及持久增加，除了了自身的硬实力凸起，也离不开于抖音糊口平台上的测验考试与冲破。

虽然三个品牌最初都是被抖音的流量吸引，乘着风口入局，但他们寻求的并不是短时间的收益，而是将抖音视为挖掘潜于消费者、买通线上线下全域，实现门店邃密化运营的要害。于取患上成就后，不停的晋升精进产物及办事，及抖音相辅相成，确保有能力更好的承接更多流量。

内参君认为，抖音糊口办事不仅是餐饮品牌获取流量的渠道，更是配合摸索好买卖暗地里谋划模式的伙伴。

作为短视频及直播领头羊，抖音于流量、流传及休闲文娱特征上具备上风。抖音并未满意在流量+内容的“万物皆可种草”，而是对于糊口办事全情投入，为差别品类差别成长阶段的品牌，提供适配的东西及抓手。

从配置优惠套餐、次卡产物的阵地谋划，到节点营销、IP勾当的流量谋划，再达到人带货、商家自播的内容生态谋划，以和商家办事分及POI门店质量分的谋划发展系统、抖音不停刷新当地糊口的立异弄法，其实不断输出解决方案与案例，反哺商家谋划治理的进化。

04

与行业趋向偕行

入局抖音合法时

星巴克依赖重大的会员系统，入驻早期便迎来“开门红”。海底捞品牌与平台联袂“造节”，放年夜品牌个性，创造多场景营销，打造生日限量商品货盘，成为首个正餐官方直播破亿的品牌。浩繁连锁餐饮品牌入驻抖音后均得到不错的线上营收获绩……

与抖音偕行，就是与行业趋向及将来连结一致的标的目的。

跟着消费主力人群的迁徙，连续拓新年青人及品牌焕新成为重中之重。这就需要洞察年青人的爱好，并用喜爱他们的方式沟通。抖音是青年男女的潮水堆积地，短视频+直播的强内容种草，于消费决议计划路径上前置在一般的目的性消费，更能深切人心。

餐饮的数字化转型刻不容缓。把抖音当做长效谋划的舞台，将抖音基因内化于一样平常运营中，鞭策线上线下交融，晋升总部及门店的联系关系密度，鞭策营销节拍及内容同一，经由过程抖音营销增强品牌及加盟店之间的向心力，包管营销节拍及内容同一化，鞭策品牌战略更好的落地。

今朝，抖音糊口办事正于快速成长阶段，巨年夜的流量池等候开发，据媒体报导，2023年抖音糊口办事规划重点做细分垂类上的深耕。这象征着糊口办事营业的挖掘将更深、更细，晋升对于餐饮行业的渗入，更好的满意连锁餐饮的需求。

跟着平台供应越发富厚，以和平台生态的不停完美，主顾体验也会进一步晋升。当消费者的每一一次“心动”都值患上，内容引发的潜于消费核销率会更高，公域流����.txt量池也增加的更快，鞭策商家的增加飞轮不停动弹。

入局抖音糊口办事，合法时。