乐鱼-潮味主张、自在成渝，2023国潮美食新消费大会顺利举办

潮味主意、从容成渝，2023国潮美食新消费年夜会顺遂举办 2023-05-08 17:09:55来历: 中国食物新闻网

为贯彻落实党的二十年夜精力，推进实行扩展内需战略，深化供应侧布局性鼎新，鞭策行业高端化、智能化、绿色化成长，工业及信息化部结合重庆市人平易近当局在2023年5月5日至7日配合举办消费品工业“三品”战略峰会，聚焦“增品种、提品质、创品牌”，于数字化绿色化、产交融作、创意设计、品牌设置装备摆设、科创赋能、美食工业化、消费体验等方面设置有系列展、会（论坛）勾当。

此中，国潮财产媒体不雅潮新消费（ID：TideSight）作为本届年夜会组委会的一员，介入主理了七年夜主题勾当之“潮味主意，从容成渝——2023国潮美食新消费年夜会”，盛邀专家学者、企业家、投资人、办事商等国潮食物财产链上的各方精英齐聚一堂，共商食物财产之互助、共话国潮美食之成长，共品舌尖上的潮味好菜。

会上，不雅潮新消费还有发布了《2023年国潮美食新消费财产洞察陈诉》。不雅潮新消费合股人兰琳于陈诉解读中暗示，国潮美食当以中国美食文化为泥土，厚植现代食物科技立异之根底，引领今世食物趋向，发明并塑造现今中国潮水甘旨。

不雅潮新消费合股人兰琳

除了了对于国潮美食举行界说，不雅潮新消费于陈诉傍边还有具体展示了国潮美食消费财产区域图谱；联合详细的数据及案例，对于现阶段国潮美食消费财产的痛点举行了深切的剖析及洞察；并基在严谨的论证及身为国潮一线财产媒体平台的深刻认知，对于国潮美食新消费市场的焦点成长趋向举行了合理预判。

毫无疑难，于政策引导、本钱撑持、人材引进、龙头动员、处所禀赋的配合作用下，属在区域食物工业以致中国美食财产的汗青性成长机缘已经经到来。

趋向概览，聚焦食物工业新机缘

食物工业是我国主要的传统财产，作为国平易近经济中的支柱财产、向阳财产，于实行制造强国、推进康健中国、助推村落振兴等国度战略中有主要职位地方。最近几年来，成渝两地消费品财产范围稳步壮年夜，现已经形成诸多上风较着的特点财产集群以和具有品牌影响力的企业。扎根深挚的区域财产基础，成渝食物工业正于迎来极新的成长阶段。

于当局、财产、企业及全社会的多方共创下，今天成渝食物工业蓄势待发。针对于当前成渝食物工业的新变化、新机缘及新标的目的，中国城镇化促成会副理事长、国务院研究室原司长唐元发表了题为《打造成渝双城经济圈美食财产新上风》的主题演讲。

中国城镇化促成会副理事长、国务院研究室原司长唐元

唐元指出，于海内轮回成长战略、成渝双城都市圈设置装备摆设、数字经济快速成长以和村落振兴战略的配合促成下，今天成渝美食财产已经经迎来年夜成长的可贵机缘。最近几年来成渝两地适应年夜势，已经经开端实现食物品牌企业快速发展、财产范围稳步壮年夜、财产集群上风闪现、立异能力连续晋升。基在此，唐元建议成渝食物财产该当增强带领，打造特点利便休闲食物、优质预制菜财产生态、功效性年夜康健食物市场、特点果酒财产高地等特点财产集群，为成渝食物财产做年夜做强做优提供助力。

陪同高端出产要素加快集聚，食物工业正于加速步入高质量成长的财产进程。而于浩繁财产要素傍边，数字化的价值不容轻忽，颠末多年的技能沉积及财产界的谋划实践，今天数字化于食物品牌成长中的作用及职位地方也愈发主要。

针对于当下品牌企业的数字化成长近况，工业及信息化部消费品工业司综合到处长宋其森发表了《新形势下数字化助力品牌设置装备摆设的思索和建议》。宋其森指出，要充实挖掘传统文化基因，晋升区域品牌影响力及产物附加值，踊跃打造知名品牌、培育新锐精品、塑造区域品牌，培育具备中国特点的全世界知名品牌。

食物科技一样是主要的出产要素之一。今天的消费市场对于“安全、养分、利便、个性化”的存眷，以和对于“智能、节能、环保、可连续”的寻求，不停将中国的食物科技推向新的高度。而食物科技的立异冲破，也关乎中国食物工业的成长路径。

北京工商年夜学食物与康健学院传授/副院长王蓓

为摸索当前海内前沿的食物科技研发进程，北京工商年夜学食物与康健学院传授/副院长王蓓发表了题为《中国食物科技的将来成长趋向》的主题演讲。王蓓认为，将来食物财产有三年夜成长机缘及趋向：1. 数字赋能，于食物成长中引入AI技能举行产物立异。例如:使用人工智引擎举行产物工艺立异，用图片AI天生软件举行食物包装设计；2. 构造工程范畴存于许多机缘与挑战，譬如以细胞肉，细胞奶为主的细胞农业；3. 合成生物学范畴愈来愈为人们存眷。例如:经由过程基因编纂或者自顺应试验室进化定向育种等技能转变微生物代谢通路，制备高附加值的产物。

说起财产要素，本钱对于财产市场的影响不容轻忽。于本钱的助推下，最近几年来食物工业范畴中降生了诸多优异项目，而陪同当下本钱情况正于孕育发生的新变化，将来食物财产的成长思绪、竞争格式以和底层投资逻辑也会响应调解。

挑战者创投治理合股人兼CEO周华

基在此，挑战者创投治理合股人兼CEO周华于主题演讲《后疫情时代的食物投资》中提到，2022年中国食物工业企业范围营收9.8万亿，同比增加7.2%，体现优在行业平均。 于一片向好的财产情况下，今天中国食物品牌也于面临越发多元化的市场需求。为此周华提出，中国食物品牌应以定位、场景、功效、渠道为冲破口，晋升自身竞争力。

信赖于政策、技能及本钱的配合作用下，成渝以致天下食物工业将以智能化、品牌化、集群化的姿态，开释出全新的成长活气。

谋划进级，挖掘食物饮料品牌新蓝海

进入2023年，食物财产供需两头迎来复苏，这象征着财产链条上的相干品牌企业面对情况带来的全新变化，而财产变化也同时为食物范畴细分赛道成长斥地增加空间。

以餐饮业为例，中国餐饮行业拥有万亿级年夜市场，于云云重大的市场范围之下，具有产链上风的调味品牌正于迎来巨年夜的成长机缘。

聚慧食物科技（重庆）有限公司董事长苟中军

为此，聚慧食物科技（重庆）有限公司董事长苟中军于主题演讲《餐调定制怎样助力预制菜爆品打造》中分享称，调味品与食材同样，是菜品品质组成中的主要协同要素，于预制菜范畴蓬勃成长的配景之下，聚慧食物有时机经由过程与预制菜相联合，出现出更高发展可能。聚慧食物基在餐饮年夜数据的味型洞察，研发出多款预制菜复合调味料产物，如今已经经形成一套预制菜工业化流程赋味要领论，致力在为财产市场提供复合调味料食材解决方案。

谈和食物工业细分赛道的机缘，预制菜范畴不能不提。一方面，预制菜由于“降本增效”的怪异上风于B端获得了广泛运用；另外一方面，陪同预制菜产物于颜值、口胃、性价比喻面的不停晋升，不少预制菜品牌也于慢慢深切公共消费市场，叮叮懒人菜就是此中的典型代表。

叮叮懒人菜结合开创人马小龙

于《中式预制菜破局，打造亿级年夜单品》主题演讲中，叮叮懒人菜结合开创人马小龙提出了五个“反认知”的不雅点：一，预制菜更专注家庭场景，不做饭、不常常买菜、没小孩的不是预制菜的消费者；二，用户不需要预制菜，他们只想解决问题，是以产物推新需要植根用户痛点与消费场景；三，节制产物上新速率，做年夜单品不做网红品；四，单品范围比公司范围更主要，单品范围更能表现公司竞争力；五，没有抖音，就没有预制菜的发作，预制菜品类需求叠加视频电商科普效率鞭策了预制菜超等品牌的降生。

食物饮料范畴另外一个不能不提的观点是“药食同源”，这既是中华丽食文化的精髓之一，也贴合了今世中国新消费人群的消费习气。而自带传统文化IP光环的故宫食物，就是一个主打药食同源的中国品牌。依附对于产物的执着，故宫食物正以更有气力的姿态，走出一条差别在世界上其他任何地域的国潮美食立异之路。

故宫食物副总裁巩文利

于《国潮新权势，新中式摄生》的主题演讲中，故宫食物副总裁巩文利先容称，年青人的国潮过在外貌化，缺乏对于在“传统饮食文化”的认知及体验。故宫食物的初心是毗连传统美食与年青消费群体，从而推进文化传承，以食物为载体，经由过程现代表达方式，令馆藏美学及中国饮食文化于今世糊口中焕发新的生气希望。精、美、情、礼的环环相生、完善同一，才是中国饮食文化的最高境地。

NOWWA挪瓦咖啡结合开创人孙彬彬

“药食同源”是中国饮品嫁接中国文化、彰显平易近族特点确当然代表，咖啡则是“来路货”与本土糊口理念立异交融的乐成范式。NOWWA挪瓦咖啡结合开创人孙彬彬于《挪瓦咖啡1800+家店验证出的“品牌万店之路”》中指出，咖啡市场范围连续增加，正处在成长窗口期，新一线如下都会年夜有可为，将来的万店机缘于下沉市场，“没有甚么可以或许拦截中国现磨咖啡走向万店连锁、走向万亿市场。我信赖总有一天，全世界前六的咖啡连锁，都是中国品牌。”

市场需责备面进级，各家品牌加快立异，食物饮料消费进入周全竞争阶段。但于中国万亿级另外市场范围之下，任何一个场景、人群、需求变化，都足以支撑品牌创始新品类，借助邃密化运营得到精准流量，从而于充足可不雅的利基市场中实现自身增加。

麻爪爪开创人兼CEO在学航

麻爪爪开创人兼CEO在学航暗示，麻爪爪就是基在对于区域市场的精准洞察，经由过程挖掘处所特点风韵，进而深耕卤味细分赛道的代表案例。于题为《重庆卤味的突围之路》的主题演讲中，在学航分享道，企业增加有三种：肌肉型增加、����.txt脂肪型增加及肿瘤型增加。要想实现肌肉型增加有四点要害：第一于在选对于标的目的，于⼀个时机很⼤的市场，选择⼀个边沿市场登岸；第二是取好名字，好名字的特色是简朴，好记，好流传，有品类遐想；第三是聚焦结果，即聚焦产物、渠道及市场；末了要做好构造，确认构造要害范畴，做好⽬标治理，拥有准确的企业⽂化。

为周全总结当下中国食物饮料品牌的增加路径，以和为将来品牌成长提供立异灵感，美食年夜会特设《国潮来袭，食饮品牌的机缘与挑战》的巅峰对于话环节。本场对于话由不雅潮新消费开创人兼CEO李红双担当主持，盒马鲜生年夜华西区大众事件总司理刘彦坤 、BuffX开创人亢乐、社交酒饮兰舟开创人郑博瀚以和缔壹品牌视觉CEO胡磊，别离从新零售渠道、新消费品牌及品牌办事的视角，畅想食饮品牌财产的下一程。

基在对于新零售的成长不雅察，盒马鲜生年夜华西区大众事件总司理刘彦坤指出，消费者对于在国货的接管水平愈来愈高，00后的购物车里有八成是国货。国潮有两年夜板块，一是产物的硬，二是文化的软，经由过程让消费者喜爱的产物，将博年夜精湛的传统文化发扬光年夜，恰是国潮的闪光点。

于品牌层面，BuffX开创人亢乐认为，年青消费群体之间正于发生一些潜移默化且影响巨年夜的变化，他们从信息平权的时代迅速突入信息足量的时代，这类变化让人感应紧张、震撼与畏敬。但愿国潮成为消费范畴永远的潮水，不管新老国货，都是永远耸峙于潮头的搞潮儿。

社交酒饮兰舟开创人郑博瀚则暗示，新消费产物假如只存眷基本的产物属性会很卷，以是需要于产物价值上做增量，好比酒除了了酒精，还有是社交东西。为此，兰舟联合酒品与脚本杀放年夜酒的社交功效，做出了产物溢价，让消费者每一买一次单，便能对于品牌产物多一层认知及理解。

作为品牌与消费者直接沟通的桥梁，财产设计的作用不问可知。说起食饮品牌的设计趋向时，缔壹品牌视觉CEO胡磊分享称，“咱们做设计时承袭‘三性原则’，起首是基在竞争的怪异性，即差异化；第二是品牌战略的配称型；第三是基在主顾的交互性。怪异性、配称性、交互性三性对于应起来之后，才能完成一个全局化的品牌视觉打造，继而帮忙品牌完成战略，打赢竞争。”

于“内卷”的财产情况下，品牌竞争既秉承了补足劣势的“木桶理论”，也创造出将自身上风最年夜化的“长板效应”。陪同综合实力的晋升，品牌势必于不停立异的气氛中攀上一个又一个成长岑岭。

赋能立异，打造财产智能新场合排场

经由过程不停加强知名度、佳誉度、影响力，代表区域走向天下、走向世界，是当下食物饮料品牌的任务，而品牌成长的要害之一于在供给链整合。

顺丰同城餐饮营业总司理刘明

针对于食物供给链体系的进级计谋，顺丰同城餐饮营业总司理刘明发表了《履约立异：赋能餐配供需厘革》的主题演讲。刘明指出，陪同中国即时配送办事行业高速成长，第三方渗入率连续提高。“万物抵家”的习气养成，由此催生更专业化、更周全、更定制化的需求；加之垂直平台、短视频平台及更多巨头正于入局当地糊口范畴，流量多极化之下，履约需要中立的第三方，办事全场景客户。

于数智化的引领之下，食物供给链进入高速迭代期，其于引领财产潮水中阐扬的主要价值也已经经获得了本钱的存眷及承认。沿着于财产链中寻觅机缘的思绪，今天的机构投资者们对于在中国食物工业的成长路径也有了更多的判定及思索。

于《投出中国食物赛道的下一个超等品牌》中，安可本钱CEO齐剑哲与尚承投资开创治理合股人童杰、峰尚本钱投资董事总司理赵骁、网聚本钱投资副总裁邓韵骥、峰瑞本钱初期项目卖力人范铭望睁开了巅峰对于话。

尚承投资开创治理合股人童杰暗示，2022年以来，许多之前不看消费的投资机构最先存眷消费赛道，而消费赛道上的许多企业实在没有本钱的加持也活患上很好，他们是隐形冠军。

峰尚本钱投资董事总司理赵骁提出，食物行业的技能立异分两种，一是原质料立异，二是工艺及装备进级。食物行业的许多工具就是一层窗户纸，捅破了它，门坎就出来了。而门坎就是企业家的精力，是对于在持久主义的对峙，是敢想敢干。

网聚本钱投资副总裁邓韵骥指出，只有当潮流褪去才知道谁于裸泳，咱们常常会跟企业家讲，不要过在寻求估值，它是一把双刃剑，站于当下来看，2021年拿了高估值的企业，此刻许多处在上不去下不来的难堪职位地方。反过来看，潮流褪去时成本也会降低，这时候候偏偏是很好的结构时点。

峰瑞本钱初期项目卖力人范铭望分享称，这两年食物范畴的科技立异愈来愈从下流往中上游成长，正出现愈来愈强的交织学科交融趋向。于这个年夜命题下咱们存眷了三个食物科技的主题：第一个是合成生物学；第二个是食品组学；第三个是食品的感知学。

安可本钱CEO齐剑哲总结道：“每一当各人思疑咱们还有投不投消费时，可以想一想，咱们有14亿人，有全世界最佳的供给链，有最佳的电商基础举措措施、物流系统，不投中国咱们投甚么？”

颠末财产与市场的磨合与调解，新消费赛道的泡沫挤出，但这其实不影响投资人对于消费财产的持久看好。特别是于区域市场揭示出个性光鲜的消费活气以后，此后会有愈来愈多具有过硬产物力及供给链能力的企业遭到资方存眷。而陪同投融资两边趋在理性，投资人及创业者之间的瓜葛将更为平等，财产协同效应也将不停凸显。

从容成渝，揭示区域特点财产新风范

以美食作为都会手刺之一的成渝地域，有着巨年夜的都会消费市场以和扎实的消费品财产基础，为其成长区域食物工业带来了患上天独厚的上风。

为凸起当地食物工业特点，阐扬财产集群效应，美食年夜会尤其约请重庆市梁平区副区长、高新区党工委书记唐俊义、四川省广元市青川县委常委、政法委书记 宫高鹏及国度级广元经济技能开发区机关党委副书记郭桂争参加举行财产推介。经由过程对于财产上风、机缘及将来计划等细节的深切解读，广纳高端财产资源，共赴区域财产设置装备摆设。

重庆市梁平区副区长、高新区党工委书记唐俊义暗示，如今梁平区正于全力打造中国西部预制菜之都，依托怪异的区位前提、深挚的农耕文明、富厚的本土美食等上风，经由过程立异理念、立异机制及立异要领，全力打造具备国际竞争力的预制菜品牌中央，加速打造具备国际竞争力的预制菜财产高地。

今天的梁平允于慢慢打造成为中国西部美食工业财产投资首选地、财产结构“新IP”、工旅交融“新坐标”。借由龙头项目的资源虹吸及焦点动员作用，引领梁平预制菜财产集群化成长。

四川省广元市青川县委常委、政法委书记宫高鹏暗示，青川是国度生态原产地产物掩护树模区、国度有机产物认证树模区、天下绿色食物原料尺度化出产基地，还有拥有富厚的游览资源及区位上风。

青川不仅盛产七佛贡茶、竹荪、蜂蜜、黑木耳等优质农特产物，更有富厚的矿产资源。宫高鹏指出，如今青川正经由过程打造一流的营商情况以和设置装备摆设17万平米的尺度化厂房，诚邀有志之士赴青川考查投资。

国度级广元经济技能开发区机关党委副书记郭桂争则指出，广元是坐拥文化之宝、区位之宝、交通之宝、生态之宝、财产之宝的“宝地”；也是形成为了纯自然苏汲水财产集群的借水生财的“宝地”；更是“做优软情况，做倔强情况”的投资兴业的福地。

如今，当局围着企业“转”已经经成了广元的新常态。广元诚邀企业考查引导、交流互助，以期两边联袂共进、互利双赢、相互成绩。

互动展区，创始美食展会新弄法

除了国潮美食新消费年夜会外，国潮咀嚼体验展也是本次年夜会的焦点亮点之一。

体验展构建了与30000+消费者直接面临面的品牌道场，三只松鼠、塞尚乳业、今麦郎拉面范、娃哈哈、叮叮懒人菜、年夜江食物、莫小仙、挪瓦咖啡、兰舟、故宫食物、海狸师长教师、花田萃、优形、小牛凯西、极印、张小泉、追觅、甄养你、TNO、王小卤、元气丛林、ffit八、奶酪博士、黄天鹅、永璞咖啡、水獭吨吨、沙鱼菲特、潮迹牛肉丸、天府可乐、洽洽食物等品牌介入了线下展。

从美食到琼浆，从经典传承到潮水新味，不停迭代的中国食物饮料品牌们一同为参会者提供了视觉及味觉等多重盛宴。

区分在传统展会情势，国潮咀嚼体验展于重庆国际博览中央创作发明了一场年夜型沉浸式国潮美食脚本杀。

国潮咀嚼体验展分为“梦回依约”及“将来已经来”两个主题展区，并于此中分设甘旨先行、最潮老字号、国潮本潮、休闲潮味、人世智享五年夜场景。所有购票和预约的玩家均可以经由过程游戏道具唆使及NPC互动，沉浸式体验展区细节，完成使命领取奖励，开展一段“新颖特”的游戏路程。

这场集“吃喝玩乐游娱购”在一体的国潮咀嚼体验展，以互动展会的形态，于品牌与消费者之间构建了极新的交流方式，斥地了全新的展会弄法。

重磅榜单，潮领“食全食美”新风俗

除了干货内容分享外，《2023国潮美食新权势百强榜》《2023国潮美食金投榜·TOP30》两年夜国潮美食榜单也于现场重磅发布。

《2023国潮美食新权势百强榜》将眼光聚焦于了2012年以后建立的美食物牌之上，它们自己是“新权势”中的佼佼者，在本身而言，它们实现了从0到1的冲破及从1到100的发展；在财产而言，它们饰演了鞭策行业不停成长改造的主要气力。

《2023国潮美食金投榜·TOP30》则用来表扬本钱作为新消费潮水鼓起的预感者、助推器与价值捕手，于企业成长的门路上所阐扬的举足轻重的作用。

于国潮美食新消费年夜会及国潮咀嚼体验展两至公开勾当以外，年夜会还有定邀包括食物行业专家学者、企业家、投资人于内的100位重磅佳宾，为中国食物品牌打造了一场彰显“潮味”的国潮品牌之夜。

国潮品牌之夜是一场专属中国美食物牌的加冕之夜。于借由盛典彰显国潮美食风俗之余，不雅潮新消费还有发布了《2023国潮美食新风俗·成渝30强》，旨于打造成渝焦点企业标杆，描绘区域食物工业成长蓝图，为进一步鞭策企业立异、深化财产互助、实现成渝经济高质量成长提供参考。

跟着中国食物工业的蓬勃成长，以和国潮财产的快速突起，国潮美食正于周全影响着国人的味蕾。借消费品工业“三品”战略峰会之机，不雅潮新消费与列位财产精英一道，以新文化、新科技、新经济、新国潮的上风，不停激活新消费、新模式、新需求、新糊口的动力。聚焦美食，赋能财产、共赴国潮。