乐鱼-现磨咖啡陷入价格战 平价策略能否赢市场

近期，现磨咖啡赛道硝烟四起。当知名品牌将价钱保持在30元以上时，很多新晋品牌加快拓店，启动花腔繁多的优惠补助勾当，将现磨咖啡单价降到了10多元一杯，乃至更低，价钱战进入白热化。

现磨咖啡价钱下探

价钱战在连锁咖啡行业中并不是初次产生。2017年，瑞幸咖啡刚进入咖啡市场，采取了烧钱补助的体例，把现磨咖啡单价拉低至20元之内。而2023年伊始，跟着价钱战的鼓起，现磨咖啡的价钱进一步下探至10元摆布，10元的拿铁、8元的卡布奇诺，有些品牌的冰美式乃至跌破5元。

今朝，主打平价现磨咖啡的品牌愈来愈多。除几家知名咖啡品牌外，肯德基、麦当劳、CoCo都可等快消品牌也已插手平价现磨咖啡低价的行列。本年春节事后，CoCo都可公布从2月最先全国所有门店的现磨美式咖啡降价到3.9元一杯，生椰拿铁也只需要8.9元一杯。肯德基悄然在县城开启“小镇咖啡”打算，客岁底初次推出了9元的SOE精品咖啡，开窗模式，随点随走，释放了进一步下沉市场的旌旗灯号。

与此同时，还呈现了干咖人、Cubic Coffee三立方咖啡等平价品牌。

平价拓展下沉市场

现在平价咖饮品牌不竭出现，恰是咖饮赛道成长的必定成果。

比拟新茶饮行业已进入增速放缓的阶段，近两年，咖饮赛道延续快速升温，市场范围不竭上涨。前瞻财产研究院发布的《2020—2025年中国咖啡行业市场需求与投资计划阐发陈述》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高在世界2%的增速，估计2025年中国咖啡市场范围将到达2171亿元。

在这个进程中，咖啡愈来愈普和，逐步从一种小资的糊口体例酿成消费者的糊口平常。

餐饮行业阐发师、凌雁治理咨询首席咨询师林岳认为，平价现磨咖啡具有广漠市场，它在速溶咖啡和中高端咖啡傍边找到了保存的空地，弥补了公共化咖啡的空白。

“凡是大都消费者很难喝出各个品牌咖啡间的不同，既然在产物方面难以突围，品牌就只能在价钱上下工夫。”餐饮阐发师汪洪栋暗示。

天眼查研究院高级阐发师陈倞暗示，纵不雅中国咖啡市场的成长，咖啡其属性特点契合国平易近的新消费需求，好比解压、瘦身的身体需求，精美、悦己的精力需求和普遍的社交需求。“今朝咖啡品类教育初步成熟，特殊是今朝新兴品牌进入市场较晚，订价较低，操纵价钱优势和高性价比逐步占据市场，深切下沉市场，吸引了更多的消费群体。”陈倞说。

开源证券研究陈述也显示，平价现磨咖啡成为行业年夜趋向，而借助低价，各品牌正加速市场下沉程序。

价钱以外产物待立异

在价钱战的另外一方面，各个品牌方今朝年夜多以尺度化和范围化的模式为主，咖啡行业可能呈现高度同质化的环境，包罗口胃和气概的高度类似、告白宣扬和营销手段的类似、缺少立异和个性化。例如，很多咖啡品牌都供给类似的口胃和气概，如拿铁、美式咖啡、卡布奇诺等。

中国食物财产阐发师朱丹蓬暗示，在实行曲线策略时，需要留意价钱太低对品牌形象和产物质量影响，进而致使品牌的持久成长遭到影响。是以，企业需要在确保产物质量和办事程度的条件下，以较低的价钱切入市场，同时不竭晋升品牌形象和产物质量，以连结消费者的虔诚度和品牌的持久成长。

汪洪栋则认为，现磨咖啡已掉去了其曾的精英地位，一些品牌可经由过程供给更高品质的咖啡豆、更优良的情况和更好的办事，来从头塑造品牌形象，以揭示出更高真个品质。

陈倞暗示，现磨咖啡行业在曩昔几年中一向在不竭成长和改良，因为手艺程度和尺度化能力的提高，出产效力和产物质量获得了晋升，同时也下降了本钱，使得现磨咖啡产物的价钱有望进一步下降。另外，跟着消费者对咖啡品质和口胃的要求不竭提高，现磨咖啡品牌可推出更多创意特调的现磨咖啡产物，以知足消费者的需乞降口胃偏好。例如添加奶泡、坚果等加倍丰硕多元的元素，从而更好地顺应国人的口胃和需求。从而在市场中占有加倍有益的位置，并博得更多的消费者。

在朱丹蓬看来，将来现磨咖啡市场的竞争将加倍剧烈，品牌需要不竭立异和改良，推出加倍多元化和合适消费者口胃的现磨咖啡产物，跟着产物立异和口胃本土化顺应调剂的不竭进行，高性价比的现磨咖啡产物也将更受消费者的青睐。

（编纂 李闯）

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